文言文是语文考试中常考题型,面对复杂的文言文阅读,我们该如何去学习呢?下面是小编整理的面文言文阅读题及答案,欢迎大家阅读分享借鉴,希望对大家有所帮助。
面文言文阅读题原文
[清]李渔
南人饭米,北人饭面,常也。《本草》云:“米能养脾,麦能补心。”各有所裨于人者也。
予所制面有二种,一曰“五香面”,一曰“八珍面”。五香膳①己,八珍饷②客,略分丰俭于其间。五香者何?酱也,醋也,椒末也,芝麻屑也,焯③笋煮蕈④煮虾之鲜汁也。先以椒末、芝麻屑二物拌入面中,后以酱、醋及鲜汁三物和为一处,即充拌面之水,勿再用水。八珍者何?鸡、鱼、虾三物之肉,晒使极干,与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物,共成极细之末,和入面中,与鲜汁共为八种。酱、醋亦用,而不列数内者,以家常日用之物,不得名之以“珍”也。鸡鱼之肉,务取极精,稍带肥腻者弗用,以面性见油即散,擀不成片,切不成丝故也。但观制饼饵者,欲其松而不实,即拌以油,则面之为性可知已。鲜汁不用煮肉之汤,而用笋、蕈、虾汁者,亦以忌油故耳。